L'huile de Tournesol
En vente directe au caveau
Sur la ferme, afin de soigner le troupeau de vaches de Blonde d’Aquitaine et de Salers, sont semés et récoltés plusieurs types de céréales.
Dans le cadre de rotation de culture sur plusieurs parcelles, entre prairie temporaire et culture de céréale, est réalisée la plantation de tournesol.
La vocation première est de nourrir le bétail en pressant les graines de tournesol à froid par un procédé de trituration.
Une fois les graines triturées, on obtient deux produits bien distincts.
Les déchets de la presse correspondent à un agrégat de graines de tournesol : le tourteau de tournesol. Riche en protéines, il fait un excellent aliment complémentaire au foin pour le troupeau en période hivernale.
L'huile de tournesol est récupérée et vendue comme huile d'assaisonnement sur le vignoble.
Un véritable cercle vertueux se crée afin de pérenniser les sols et l'alimentation des vaches.